2013年9月20—23日，第七届全国烹饪技能竞赛湖北赛区暨第十一届烹饪技术比赛在我店举办，九尊食上作为承办执行单位圆满地完成了这次大赛接待、赛场、赛事、保障任务，组委会对我店给予了高度评价：荆门作为一个湖北省的二线城市，举办如此大规模的比赛，组织之严密、安排之细致、指挥之有效、服务之热情、保障之有力，是我们在参加全国众多比赛中少见的，齐备的设施设备、周到的选手接送以及所有的工作人员顶酷暑、战高温、任劳任怨的精神，都为比赛的顺利进行创造了良好的条件。酒店因此被中国烹饪协会授予“大赛佳支持单位”殊荣，这些成绩的背后是酒店全体员工支持的力量，也是酒店长期坚持不懈品质管理的完美答卷。

部门誓师、全员参与

我店作为承办执行单位，在接到承办任务时就开始了精心准备，九月份也是酒店日常接待量繁重的一个月，酒店布署各部门按质按量完成接待工作的同时，必须圆满保障全国烹饪竞赛的顺利进行。9月5日，各部门全体员工在园林大厅召开了誓师大会，各部门负责人结合本岗位将如何配合、协调、提升服务、后勤保障、物资准备、与大师的无缝衔接、人员调动等进行誓师，承诺保证无差错完成全国大赛任务。通过誓师大会，极大地调动起各部门全员的工作热情：楼面从设施设备全面检修到服务力量的培训和量化，每日按倒计时进行着；客房做好每一间房的细节卫生，前台细致反复地落实订房信息；厨部加强生产现场管理，厨部员工主动放弃休息，加班加点……这一切，无不显示出九尊食上日益成熟的组织协调能力、高效全面的执行能力。

精专技术、极致比武

        酒店12名参赛选手都是次参加如此重大的赛事，这些新人通过扎实的基本功和新颖的创意，终不仅全部获得名次，还拿回了5个金奖，着实不容易。他们既要准备全国大赛的赛前工作，也是全国大赛的参赛选手。参加“餐厅服务”的选手们每日利用下班时间早晚练习钻研，例如她们会研究口布的各种叠法，思考是不是有更好更快捷的折叠方式，并且自创叠法进行搭配。一切看似约定俗成的东西，到了她们的手里都有了可“钻”可“变”的空间。训练期间，为了使中餐台型更加美观与更有创意，前后做了数次调整，有时是局部的小调整，有时是全盘推翻的创新。“中餐热菜”、“中餐面点”的选手苦练是很正常的，这些看似“不拘小节”大厨们对于比赛细节却异常重视，小到一只盘子的选择也费尽心思。说到取胜的关键，他们不约而同地提到对工作的热情、团队的支持与关爱，以及对胜利的渴望。

用心服务，创造精彩

 2009年开业以来，九尊食上都坚持品质管理制度，根据实际情况不断推出服务主题活动，提高员工的服务意识和水平，各个部门之间的合作也越加默契，从满意到惊喜，酒店的服务水平得到了质的提升，越来越多的客人成了九尊食上的朋友。这是一份餐厅客人的表扬信，客人感谢上洗手间时不慎将新买的iphone手机掉到便池中，是PA员工毫不犹豫地挽起袖子在便池中帮忙把手机捞出；服务员小吴成了酒店的名人——“上万现金完璧归赵”的故事登上了《荆门日报》；管理人员为寿星端上长寿面；服务员主动担当小朋友的临时“保姆”……正是一个个服务小故事，使我们完满地演出着全国大赛服务的首场秀。9月21日的欢迎晚宴、23日的闭幕颁奖晚宴，这两场重要的接待你会看到酒店因客人人数不确定因素准备了服务备案，准备工作细致到摆在餐桌上的菜单创新。整齐有序的上菜、从容细致的服务看似“闲庭信步”，事实上是我们做了大量的繁琐的准备工作。只有步步精心，才能步步精彩。

我是员工，我有话说

 在九尊食上工作了四年多，我想说：一起努力的日子，是美好的。次参与，对这次竞赛有了深刻的理解，以前的赛事总是让人联想到那些在前台操作技术熟练、业务知识过关的能手，而这次却让我看到了另一面——赛事背后的工作人员。我看到了因赛事紧张，为了让宾客准时准点就餐，行政人员一起翻台整理现场的情景。总经理、总监、部门经理、主任、文员等，大家都在服务，此刻，没有领导，只有为了让参赛人员满意而共同努力的心，这样的画面真切让我感受到了凝聚力的存在，美丽、炽热。如果不是身在九尊食上工作，假使没有亲眼所见，至今大家印象里的管理者应该是高高在上的形象。团队精神大概只是代表一个美好的愿望吧。可是，现实让我看到：在员工餐厅领导和一线员工对坐就餐的和谐画面、工作现场同事间互帮互助的情景、新员工次到部门互相鼓励的片段、生日会男女老少齐聚一堂的雀跃等，眼中的笑脸无一不在彰显着一个事实：我所认为的美好愿望在九尊食上都是切切实实存在的！这里到底发生过多少感动，又颠覆了多少被格式化的世俗，而接下来还会创造多少奇迹，那些有形的、无形的、了解和不被了解的，这也是我们愿长久一直工作下去的原因。（荆炜明）