荆门成功举办第七届全国烹饪技能竞赛活动的意义

湖北省烹饪酒店行业协会常务副秘书长  潘孝强

五年一届的第七届全国烹饪技能竞赛湖北赛区暨湖北省第十一届烹饪技能竞赛活动于2013年9月21日至23日在荆门漳河水库之畔的九尊食上·漳河鱼港店隆重举行，本次竞赛活动经中国烹饪协会批准，由湖北省烹饪酒店行业协会、荆门市人民政府承办，承办合作单位为湖北省总工会产业工会、共青团湖北省委城市青年工作部、湖北省商贸流通业协会，承办执行单位为荆门市烹饪酒店行业协会、荆门九尊食上酒店管理有限公司。

本次竞赛被人力资源和社会保障部列为国家二类竞赛活动，前六届都在北京或武汉举办，此次在荆门举行，既是对荆门餐饮业市场发展成绩的充分肯定，又充分展示了荆门市委市政府的对餐饮业和本届烹饪比赛活动的高度重视和支持力度，这是荆门能承办本次竞赛活动的首要因素。荆门不仅仅拿到了承办权，更令人惊喜的是非常成功的举办了本次竞赛活动。湖北赛区裁判长孙应武先生在颁奖时对本次赛事活动点评报告中说：本次比赛隆重热烈、秩序井然，给全体评委留下了极其深刻的印象。评委们纷纷表示，荆门作为湖北省的一个二线城市，举办如此大规模的赛事，其组织之严密、安排之细致、指挥之有效、服务之热情、保障之有力是我们在参加全国众多比赛中非常少见的！合理的赛程安排、齐备的设施设备、良好的赛场秩序、周到的选手接送以及所有工作人员和九尊食上员工顶酷暑、战高温、任劳任怨的精神，都为比赛的顺利进行创造了良好条件。评委们说：我们在荆门时间虽然短暂，但是荆门给我们留下了非常美好的记忆。这是评委们话语，也是所有参加本次竞赛活动者的心声。

本次竞赛活动的圆满成功，好评如潮，不仅是荆门的光荣，也是全省餐饮行业的荣耀！首先，没有各市州行业协会和餐饮企业的卓有成效的选手组织工作和大力支持，就没有荆门的成功，这是我们总结成功经验的条；其二，荆门的成功，说明了行业协会大有作为，这个为就是行业协会的工作要植根于餐饮企业中。据了解，本次竞赛活动日常具体工作除了九尊食上董事长吴红林亲临一线组织协调外，其它各个赛务、接待、赛场等工作小组负责人都由各酒店的老板担任，协会与企业的关系如此亲密，还怕办不成事吗？其三，荆门的成功，证明了承办企业的坚强后盾作用非同小可：本届烹饪比赛荆门九尊食上作为承办执行单位，负责参赛选手的报名及各级领导、裁判、嘉宾的接待、食宿安排；负责赛场、展台布置、招商与资金筹措；负责食材及设施设备采购、发放；负责欢迎晚宴、颁奖晚宴及选手观摩人员等进餐；负责湖北名师烹湖北名菜组织协调等工作，为大赛的顺利进行提供了有力保障。这点既是本届烹饪比赛的一大创举，又使赛事活动亮点纷呈。其四，荆门的成功，闪现了一种新观念：多安排类似本次竞赛活动的项目到二线城市，不仅是对当地餐饮市场发展的有力推动，同时也对树立当地行业协会形象、提高社会地位、增强行业凝聚力有着不可低估的作用和广阔的发展前景！荆门成功了，这在我省餐饮行业活动史上有着特别重要的意义，因此特写此文，以兹纪念。