——九尊食上八月营销走笔

自中央关于厉行节约、狠刹奢靡之风各项规定出台以来，使餐饮市场挤出泡沫，回归民生本位，竞争越趋激烈。面对严峻的市场形势，酒店进一步对外调整营销策略，对内推行精细化管理：一是加大菜点研发力度，加快推出新菜速度，始终保持品质稳定；二是提升质量，推出“精细化服务”，打造百姓喜宴；三是开展园林大厅促销，关注每一个细节，面向大众消费，让顾客时不时有意外惊喜。现在让我们回味八月份“攻坚战”的感人片断吧。

“疯狂”的加桌接待

“九尊食上的效率太高了，要不是你们的高效服务我真不知道怎样面对亲朋好友，怎样面对如此尴尬的局面了。感谢你们给我提供这份美好的记忆。今后朋友有婚宴我一定介绍到你们酒店来。”结账时，新郎袁先生感激地说。

他为何如此激动地向酒店表达谢意呢？这背后有一段“惊心动魄”的故事。一场40备2的婚宴，由于新郎人缘好再加上周末，一些朋友不断地从外地赶来，在开餐前不到半小时的时候，客人突然要求多开13桌。

当时所有工作已准备就绪，面对“疯狂”的加桌，营业部迅速反映，根据桌数情况安排台位，通知楼面部做好各项接待工作，保证服务顺畅衔接。总办临时抽调各部门全员参与协助，投入到值台、传菜中，保证了高品质的服务。厨房启动紧急预案，快速进行加桌菜的烹制，不因桌数增加而降低菜肴质量，保障完美出品。由于上下迅速行动，多部门员工齐心协力，按时按质满足了顾客的加桌需求，让新郎悬着的心落了地，交出了一份满意的答卷。

这样的插曲时常在高温的八月发生，有时一个餐次4、5家宴会同时接待，大大小小桌数瞬间变动，需全局协调；有时桌数变化后，临时与宴会主人提前沟通场地，保证客人喜庆祥和的氛围；有时多家宴会，就积极引导客人，错峰顺畅地把控时间，避免高峰撞车影响出菜。

宴会背后的奉献

 每一场宴会，酒店到处绚丽布置，笑脸洋溢。当所有人的目光都聚集在舞台上的主角时，当大家满意的品尝着美味佳肴时，在那些没有闪光灯的地方，有这样一群很平凡的人，在宴会背后没有人注意却辛勤的劳作和默默地付出！

首先是暑期工的鼎力支持，他们虽是匆匆过客，但却视九尊为家！没有他们的辛苦付出，面对八月酷暑的每日客情，很难想像能够完成每日高强度的接待量。

其二是各部门的空前协助，在宴会厅会看到着各种工装的员工忙碌着，他们来自各部门，酒店总动员后，不分午晚市，只要有协助任务，爽快主动地到达协助现场。

其三是那些在高温环境下工作的厨师们，面对炉火熊熊的灶台，挥汗如雨，烹制美味佳肴！他们虽远离舞台，但远远听着、感受着，顾客的欢笑能让他们心满意足。

其四是保驾护航的保障部门。工程部加强了水、电、气等安全防范措施，完善设施，落实责任，确保正常运行。安全部切实加强了停车管理，结合宴会高峰客人停车规律，有序疏导，确保安全，提高应对能力。并安排人员对集中活动场所进行明岗巡查，开展严厉打击扒窃、拎包等违法犯罪行为，保障顾客进餐安全。

 企业文化的张力

八月能够基本完成经营任务，得力于灵活把握、寸步不离现场指挥的总经理；得力于经理、主任、部长等组成的既年轻又富有经验的管理团队；得力于随时关注客情需求、“眼观六路耳听八方”、及时沟通协调的楼面部员工；得力于微笑着迎来送往、跟进宴会服务、做好宴会主人“贴心管家”的销售经理们；得力于不畏高温酷暑、奋战在炉灶旁精心烹制佳肴的厨师们；得力于经过一场场各类实战、不惧困难、勇于担当、乐于吃苦、主动做好各项服务的全体员工！一位连续参加宴会的客人评价说：“只有九尊有这样的统筹安排能力，有这种及时调控的高效率员工。这正是九尊能够赢得顾客期待、青睐、支持和品牌影响力形成的重要因素！”

这是一群可爱的、可敬的九尊人！在酒店，我们的企业文化就象是强有力的粘合剂，能把全员紧密地团结在一起，组成具有高效率的战斗团队！并时时以荣誉感、责任感和进取心，激励大家与企业同呼吸、共命运，沿着已经走上的品牌之路，把九尊食上推向更加美好的未来！

顾客的“九尊印象”

酒店一直在，客人总在变。不同的客人对酒店有不同的理解，不同的客人在酒店也有不同的故事。“国家钻级酒家示范店”是个来之不易的荣誉，顾客的鼓励更是我们不断拼搏进取的动力!这些将激励我们永远奋进！

张先生（某企业老板）

因为参加朋友宴会、陪客等活动，多次在此就餐，对酒店有十分美好的印象。九尊员工的笑容很亲切，更是有很多意外惊喜让我赞叹酒店如此用心的菜品和热情的服务。比如“山药筒子骨火锅”这道菜，无论是选料还是做工都非常讲究，虽然很普通，但厨师的用心让我享受到了美食的味道。

胡先生 （某婚庆公司负责人）

九尊食上是本地区的宴会品牌，拥有多个先进设备的宴会厅，整个园林大厅的确很有气势，很多客人都和我说，一看就相中了。长4米的高清LED屏，同样是一个亮点，从面积、清晰度来讲，在荆门地区都应该算是一流的。还有可以变幻模式和色彩的灯光，独立设置的新娘房，看得出来是花了一番心思的。九尊食上宴会不断在推陈出新，给我们也带来了压力，我们只有提升自己的服务，才能跟得上九尊的服务品牌。

李先生（掇刀某企业管理人员）

因为工作关系，常到九尊食上，这几年给我服务过的酒店员工我都记得。早是小张，后来好像结婚生孩子回老家了，还送给我两盒喜糖，也让我沾了喜气。然后是小陈，很年轻的一个小姑娘，但做事很细心。她会用一种很特别的方式折花，很整齐很好看。虽然服务我的人换了，但我的一些习惯她们都没有忘记过，服务的含金量不断提高。其实很感谢这几年酒店对我的照顾，有很多事情让我看到，九尊这个家很舒适很温暖。              行政总监 荆炜明