在我心中厨师是一门光荣而值得尊敬的职业。俗话说“三百六十行，行行出状元”，有道是“眼界和胸怀决定一个人的未来”。既然选择了从厨之路，就应有“士志于道，一心向厨”的信心和决心，真心实意地热爱厨师岗位，以“干一行，爱一行，一心调和苦辣酸甜”来作为自己的人生信条。

弹指一挥间来到九尊食上已五年，从初的一名小厨工，一步步踏实地走到今天，收获了甜蜜美满地爱情，打造了属于自己的厨房天地！感谢同事们对我坚持的鼓励和各位领导的赏识！厨行自古称“勤行”，夏季面对一团火，冬天时常两手冰，这一路走来其中的酸甜苦辣只有自己感触深，九尊人，九尊情，九尊给了我太多难以忘怀的深情！

2009年，初来九尊食上的我，只是一名小小的厨工，在跟随武汉师傅、宜昌师傅、本地师傅每天的工作中，勤奋与虚心让我学会了怎样从初加工到凉菜出品。慢慢的积累终于做出了几道属于客人认同的菜式：凉拌苦菊、隔夜青椒、家乡茴香豆、卤五香绿壳鸡蛋等。来到九尊不仅让我学会了怎么做菜也让我体会了、认识了、爱上了厨师这个职业。以下介绍两道看似简单、实则复杂、需要细心的菜式:

隔夜青椒：这是一道比较家常的菜式。不仅辣椒要选好，还有掌握烹制的火候。炒好后不能堆放要摊开待凉，再沥干辣椒本身水分放入冷藏室，冷藏一夜后便可食用。

卤五香绿壳鸡蛋:五香（八角、桂皮、小茴香、香叶、白蔻）绿壳鸡蛋必须先冷水下锅小火煮熟后放入冷水中冰凉，再轻轻敲一条小缝，这样方便入味。调好五香味型后把煮好的鸡蛋放入卤汤，用小火煲开2小时后，再离火让鸡蛋在汤汁中焖4到5小时便可。

这两道菜每天烹制我每天琢磨，总结出：辣椒一定要选皮绿肉薄的安徽芜湖青椒才可以；鸡蛋必须用不锈钢盆或桶烹制才行，要不然会把鸡蛋煮成黑色，也不能用大火这样会把鸡蛋煮破煮烂。

从事烹饪这样一个既需要细致又必须有耐心的艺术性工作，也塑造了我的性格，使我受益匪浅。每天用我的细心和耐心，烹调出属于我的九尊滋味，烹调出我人生的酸甜苦辣，让我乐在其中……

                                                                                                                厨部：胡金涛