荡漾在舌尖上的本土风情

                         ——中餐热菜金奖：湛乔乔

中餐热菜是此次技能竞赛的大项，一道道色香味形意俱佳的菜肴，集中全面地展现了湖北的特色美食文化。九尊食上漳河渔港的湛乔乔将湖北美味与荆门地方饮食的完美融合，创造出了 “砂窝土鸡焖甲鱼”。乍听这道菜的名字，已经有一股浓郁的乡土气息扑面而来。没错，这道融汇地方饮食特色和本地传统文化菜肴，是湛乔乔为此次比赛潜心制作的。主料是本地乡户土鸡、漳河野生甲鱼，颠覆了传统油重、味重的烧制方法，口味鲜美香醇，独具风味，健康养生，这就要求湛乔乔不仅有一双巧手，更要求有一颗艺心；不仅需要功力和技术，更需要灵感和智慧。从技入艺，由菜悟道，摇曳在席筵中的是色香味，回漾在心底里的是荆门情。

 踏实是他给我们的印象，努力是同事对他的评价，平常心是他对自己的看法。2013年全国烹饪技能竞赛湖北赛区中餐式热菜的项目上，这位拥有着平常心的小伙子以精湛的厨艺一举夺得比赛金奖。十五年的积淀，湛乔乔终将美梦编织成功。