2013年10月  
10 总第10期
 
 
九尊食上的获奖选手合影 点缀在宴席间的精致与韵味  ——中餐热菜金奖:张举万 辉映在餐桌上的家园情——餐厅服务金奖名:周腊梅 荡漾在舌尖上的本土风情   ——中餐热菜金奖:湛乔乔 还原食材之本味,显露技能之专巧——中餐热菜金奖:黄知军 闻得到的美味,吃得到的艺术——中餐面点金奖:陈林久
 
 
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闻得到的美味,吃得到的艺术——中餐面点金奖:陈林久

 

来自九尊食上漳河渔港的陈林久,以一款独具匠心的“微笑酥饼”获得了第七届全国烹饪技能竞赛湖北赛区中餐面点金奖。

陈林久是一位经验丰富的面点师傅,精通各类中式面点的制作,在创新方面有着独到的研究。平时他不多言语,他更擅长与他的作品进行交流和沟通。面点厨房既是他的工作室,也是属于他的创作园地,在这里他拥有一群得力的 “助手”与 “伙伴”,每一款别出心裁的面点都是他和他的 “伙伴”们在这里完成的。 “厨房里的每一件厨具都是我的好助手兼好伙伴,一直以来的相处让我们有了很深的感情,我总会把它们收拾得很干净,和它们一起工作已经不单单是 ‘称手’那么简单,我把它们当做朋友,甚至是我创意的源泉。我能发挥它们的特点,它们也让我的很多想法得以实现。”陈林久平时就喜欢尝试一些新想法,这些 “得力干将”让他的一个个新点子变成了新鲜的美味。”

接到参赛任务后,陈林久便回到自己的园地,开始思索起新的创意来。 早在半年前,陈林久就构思着酥饼的特殊制作方法,此次他将作品定为“微笑酥饼”,制作出来的酥饼似微笑的嘴角,他想表达对生活的一种态度,健康且富有活力,积极笑对生活、笑对人生。

    终于到了 “出征”的时刻。来到赛场陈林久将自信、创意、专业展现在每一款作品中,每一个酥饼简洁生动,自然明朗,精巧别致,意韵悠长,他用灵动的心思,奇妙的巧手为我们展现了一场点心的盛宴,让人过眼难忘。这些生动的画面,逼真的造型,实在让人不忍下口,只想细细把玩,悄悄珍藏。


 


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