春季各种新鲜时令食材已经上市，酒店的大厨们为顾客推荐了各具风味的新菜品，我们也偶尔学会放纵一下自己，让美食将沉醉的味蕾唤醒，生活的愉悦就在春日那微醺的一刻。

土鸡竹三鲜火锅

春回大地，万物复苏。粤厨提出了“掌握平衡感，健康饮食为基础”的春季养生概念，让宾客在九尊食上寻求到属于他们的保养之道。大厨们选用新鲜的土鸡为主料，长裙竹荪、竹荪盖为辅料，小火慢炖而成。竹荪特有的清香恰如初春一丝暖风。鸡肉的细腻鲜香和竹菌的清醇绵软相得益彰，让食客们齿颊留香。此菜不仅能在春季为人们增进食欲，还富含蛋白质、粗纤维、钙、铁及各种维生素，更能让宾客在春天拥有好的气色，真正起到健康饮食的养生作用。

铁板干葱鸡

春季鲜的红葱头配滑嫩的鸡块，这道铁板干葱鸡美味天成。粤厨们采用铁板制作的手法处理的鸡块新鲜滑嫩，火候掌握得恰到好处，带有浓郁的香味更让人觉得春天的气息扑鼻而来，此美味佳肴闻之令人开胃，品之回味悠长。

花枝丸爆蜜豆

 “春到人间万物鲜”，在这春暖花开的季节里推出一道“花枝丸爆蜜豆”。墨鱼片内卷上白萝卜丝、芹菜丝、火腿丝煎至微黄，好似关不住的满园春色。尝一口，鲜香嫩滑口感弹牙，蜜豆碧绿清爽，那一刻您就仿佛在一片万物复苏、欣欣向荣的春光里，带给您味蕾上的新嫩与鲜美。

大盘青椒鱼头

将漳河的胖头鱼鱼头斩件放入锅内慢火煎制，然后放入生抽和姜片，搭配青红椒片，出锅的大盘青椒鱼头原汁原味，鲜香开胃。

锅仔臭干子烧小黄鱼

当臭干子恋上小黄鱼会是怎样的？湖南臭干子微炸，小黄鱼红烧透味，这一柔一刚，吃一块臭干子饱浸汤汁，特有香味令人回味无穷；小黄鱼色泽黄亮，口味鲜咸，两者张扬又口味独特，包容又绝配。

青豆米排骨火锅等

常言道“一年之计在于春”， “春气之应，养生之道也”。我店川鄂湘厨师们应季推出季节菜，倾心呈现地道地方菜。采一把时蔬，辅以各种佐料，清炒、放汤……味道清美，而保健功能显著。大厨们的“青豆米排骨火锅”、“腊香地皮菜煲”、“香椿炒土鸡蛋”、“青椒南瓜丝”、“小葱煎北方豆腐”等，把春天摆上了餐桌。

                                                                                                                                   粤厨：张举万