初夏，我有幸参加了酒店组织的食品安全法培训，深悉食品安全问题有关国民的身体健康和生命安全，已成为人们密切关注的焦点。而对我们酒店员工来讲，学好食品安全法规更为迫切，实践好食品安全法规更为重要。

不学无所谓，学了吓一跳，日常食品安全问题随处可见！如此严重，除了在食品安全监管方面存在着问题，还有在食品安全法规宣传教育力度上也不够，同时国民的法制观念不强，食品安全防范意识薄弱等。教育是做好食品安全工作的基础环节，通过强有力的安全教育，在社会上形成一种氛围，使食品生产者、经营者、消费者兼具食品安全的支持者、维护者和执行者三重身份。我们餐饮服务行业的人员更应该自觉的认真学习执行好有关法规，强化食品安全法规的意识，提高做好食品安全工作的自觉性，把国家关于保障食品安全的法规，变成我们的实际行动，作为时时刻刻给客人提供健康消费的准则。

我国餐饮行业近几年发展迅猛，对经济的增收、劳动者的就业、满足人们日常生活的需求，对社会的稳定都起到了重要作用。但同时由于进入门槛低，大量企业规模小，分布散，集约度低，自身质量安全管理能力较差。庞大的食品生产消费量，众多的生产经营者，这是我国食品安全基础薄弱的大制约因素。要想从根本上解决食品安全问题，必须对食品建立起从生产到餐桌全过程严格的监管体系，我们餐饮服务行业是特别重要的关键性环节。要依照国家食品安全法规，制定严格的安全措施，并落到实处。加强对供货商食品安全法规的宣传，建立强有力的监管机制及责任追究处罚制度，大限度的堵住漏洞，尽可能杜绝假冒、劣质、有毒等问题食材进入店内。强化内部有关人员的工作责任，确保食材在初加工、储备环节中的质量安全，只有这样才能让客人放心用餐，我们酒店才有顽强的生命力，才能真正显示出绿色、环保、安全。

                                                                  厨部：肖代贵